Nasi arab mandy kambing super simple

Ingredients

• 3 cup beras basmathi (long grain rice)
• 750 gr daging kambing
• 1 ulas bawang besar (bombay)
• 3 ulas bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 batang kayu manis
• 3 biji buah pelaga
• 3 biji bunga cengkeh
• 2 biji bunga lawang
• 1 sdt lada hitam bijian
• secukupnya daun mint,saderi,daun bawang
• 3 sdm minyak sapi (ghee) /butter
• bahan salsa/sambal tomato:
• 1 buah besar tomato
• 5 buah cabe rawit pedas
• sedikit daun ketumbar
• sedikit daun mint
• secukupnya perahan lemon
• secukupnya gula,garam
• bahan di blender:
• bahan acar sayuran:
• 1 buah tomato
• 1/2 buah timun
• 1/2 buah wortel
• sedikit kol
• 2 buah cabe hijau
• sedikit cuka,gula,garam

Steps

1. Pertama sekali rebus daging kambing dg sedikit gula dan garam.sisihkan 4 cup air rebusannya untuk memasak nasi.dan teruskan rebus daging kambing dg api kecil hingga empuk.
2. Cuci beras basmathi,kemudian rendam setengah jam,ini utk menjadikan beras ini masak dan memanjang dg cantik.
3. Iris halus bwg besar,bwg putih.panaskan ghee/butter,kemudian tumis bwg tsb,masukkan kulit kayu manis,buah pelaga,bunga lawang,cengkeh dan lada hitam.
4. Tiriskan beras yg telah di rendam,dan masukkan ke dalam tumisan tadi,tumis sebentar,sampai beras tersaluti dg minyak.ini tips agar menjadikan beras dimasak tidak melekat,dan berderai satu2 (jadi pere).
5. Masukkan air rebusan daging yg disisihkan terlebih dulu,tambahkan garam dan sedikit serbuk rasa daging.masukkan dlm rice coocker,dan masukkan daun bwg saderi dan daun mint,tak perlu di iris,hanya sekadar di potong2 panjang2 saja.
6. Setelah nasi masak,buat lubang ditengahnya,dan masukkan daging yg telah empuk tadi.
7. Kaldu sisa rebusan daging tadi jangan di buang.hidangkan dg nasi,salsa,dan acar sayuran.
8. Untuk membuat salsa,kesemua bhn di blender saja.
9. Acar sayuran pula,hanya di potong dadu,dan di campur gula,garam,dan sedikit cuka.