Nasi Tomat Kambing (rice cooker)

Ingredients

• 400 gram Daging kambing
• 3 cup beras
• 2 buah tomat
• 3 buah cabe merah keriting
• 5-10 buah cabe rawit (Sesuai selera jika suka pedas)
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1/2 buah bawang bombay
• 1/2 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt kari bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk
• 4 buah kapulaga
• 1 ruas jahe
• secukupnya daun parsley segar
• sesuai selera garam
• sesuai selera kaldu bubuk
• 5 lembar daun salam
• 6-8 cup air / secukupnya untuk menumis dan memasak nasi
• secukupnya minyak goreng

Steps

1. cincang tomat, bawang bombay, cabe merah, dan cabe rawit, jahe, dan juga cincang halus bawang putih serta bawang merah, kemudian tumis dengan minyak goreng sampai harum dan tomat mulai empuk
2. masukan daging kambing yang sudah di potong-potong kecil ke dalam tumisan, masak hingga daging berwarna kecoklatan
3. setelah daging berubah warna, tambahkan bubuk kari, jinten bubuk, dan kapulaga, serta garam dan lada bubuk kemudian aduk rata sambil terus dimasak
4. tambahkan air serta masukan daun salam masak hingga mendidih dan daging mulai empuk dan bumbu sudah meresap, kemudian matikan api dan angkat
5. Cuci bersih beras, masukan ke dalam panci rice cooker, kemudian masukan daging yang sudah di masak tadi beserta kuah dan bumbunya ke dalam panci berisi beras rice cooker tersebut
6. aduk rata beras dan daging, tambahkan lagi garam dan koreksi rasanya (tidak perlu khawatir jika terlalu asin karena nanti kuah akan menyerap ke dalam nasi dan rasa asinnya menjadi pas)
7. tambahkan lagi air secukupnya sampai beras terendam, ukuran air untuk memasak nasi dilebihkan sedikit dari pada saat memasak nasi biasa tapi jangan terlalu banyak agar nasi tidak lembek, kemudian taburkan parsley segar yang sudah di cincang.
8. terakhir masak nasi di rice cooker seperti biasa, Nasi tomat kambing siap di hidangkan. :)