Abon daging Kambing

Ingredients

• 1 kg Daging kambing yang di potong melawan serat
• lalu di rendam dengan daun pepaya dan air jeruk nipis 3 buah selama 10 menit angkat cuci
• 2 buah kelapa di peras dengan air kelapanya
• 8 liter air untuk merebus daging
• 5 sendok makan minyak goreng unt menumis bumbu
• 1/2 kg bawang merah goreng
• bahan yang di halus kan :
• 3 Sendok makan ketumbar
• 3 Cm kunyit di bakar dulu
• 4 sendok makanair asam
• 3 sendok makan air jeruk nipis
• 4 lembar daun salam
• 7 buah cabe merah di buang isinya
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok makan garam sesuai selera
• 3 buah gula merah bulat kecil
• 1/2 sendok makan kaldu sapi

Steps

1. Haluskan semua bumbu yang untuk di haluskan lalu tumis dengan minyak panas klo sudah harum tidak bau bawang mentah ,angkat
2. Rebus daging kambing sampai empuk,kalau sudah benar benar empuk angkat daging lalu di suir suir dan di tumbuk sampai berserat lalu masukkan lagi ke panci rebus kembali
3. Masukkan santan ,bumbu halus yg telah di tumis,air jeruk,air asem,gula,garam,kaldu sapi,gula merah,daun salam aduk sampai kering airnya hati hati jangan gosong,setelah air kering dan benar kering masukkan bawang goreng aduk rata angkat ,sajikan