Gulai Iga Kambing Presto Bumbu Pawon

Ingredients

• 1 kg iga kambing,siram dg air panas,presto 30 menit
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai,digeprak
• 3 butir cengkeh
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 batang kayu manis
• 500 ml santan cair
• 2 sdm santan kental instan
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm garam
• bumbu halus:
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1 sdt kunyit bubuk
• bawang goreng untuk taburan

Steps

1. haluskan bumbu,tumis dgn minyak secukupnya ditambah daun salam,serai,dan lengkuas,masak sampai harum
2. masukkan iga kambing dgn sedikit kuah dari presto,kemudian masukkan cengkeh,kayu manis,garam dan gula. Tambahkan santan cair,masak hingga mendidih dan air agak asat supaya bumbu merasuk,aduk2 supaya santan tidak pecah,cicipi rasanya,tambahkan santan kental dan masak lg sampai mendidih
3. sajikan dg nasi atau roti canai(kebetulan masih ada stock canai),sajikan dgn sambal kecap.