Kambing bumbu tomato

Ingredients

• 5 small bawang bombay/ onion
• 5 siung bawang putih/ garlic
• 3 cm cinamon
• 3 cardamom/kapulaga
• 3 bay leave
• 4 big tomato
• 1 kg daging kambing/lamb
• secukupnya garam
• 1 sdt coriander powder/ ketumbar
• 1 sdt cumin/jinten
• secukupnya chili powder/ cabe
• 1-2 sdm jahe/ ginger paste
• secukupnya air
• secukupnya oil

Steps

1. masukkan minyak dalam panci. goreng bawang bombay, bawang putih sampai kecoklatan.
2. masukkan cinnamon, cardamom, bay leave, chili powder, tomato, garam, cumin, coriander powder, jahe/ginger paste.
3. aduk aduk beri air sedikit.
4. tunggu sampai minyak keluar baru masukkan kambing yang sdh dicuci bersih.
5. aduk aduk rata antara bumbu dan kambing
6. beri air sampai sebatas kambing tertutup air.
7. jangan terlalu banyak air. karena kuahnya nanti tidak bisa kental dan terasa bumbunya.tutup panci selama 45 menit atau empuk.
8. sesekali diaduk agar tdk gosong.