Empal Gentong Ketofy Special #ketopad_cp_anekasoup

Ingredients

• 500 gr daging kambing atau sapi (saya daging sapi),campur jeroannya babat-paru sapi
• 500 ml Santan kekentalan sedang
• 1 liter air untuk merebus daging
• Bumbu Halus :
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 ruas jari jahe
• 3 ruas jari kunyit
• 1 barang serai ambil putihnya
• 1 sdt ketumbar,sangrai
• 1 sdt merica butiran
• 1/4 sdt jintan
• 3 sdm minyak barco untuk menumis
• Bumbu lainnya :
• 5 butir cengkeh
• 1 barang kayu manis
• 3 buah kapulaga
• 2 buah kembang lawang
• 5 lembar daun jeruk purut
• 5 lembar daun salam
• 3 ruas jari lengkuas, geprek
• Sedikit gula diabetasol
• 1 sdm garam
• Sedikit air asam jawa
• Pelengkap:
• Sedikit daun kucai,rajah kasar untuk taburan
• Sedikit daun bawang, rajah halus
• secukupnya Bawang merah goreng
• Cabal bubuk/rawit yg ditumbuk kasar
• Urusan jeruk nipis

Steps