Tongseng Daging

Ingredients

• 1/4 kg daging sapi/kambing
• secukupnya Kol , iris kecil
• 1 bh tomat merah, potong kecil
• Bumbu halus :
• 5 siung Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 2 bh kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica/lada
• secukupnya Kunyit
• secukupnya Jahe
• 2 bh cabe merah
• 5 bh cabe rawit merah (opsional, sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 btg sere geprek
• secukupnya Kecap manis
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula pasir
• 1 bks royco sapi
• secukupnya Air

Steps

1. Rebus daging selama kurleb 1jam (agar daging empuk), tambahkan daun salam 3lbr dan 1btg sere, beri garam sedikit. Udah matang potong kecil2
2. Ulek semua bumbu halus
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk dan sere. Tumis sampe harum
4. Beri sedikit air ditumisan bumbu, biarkan sebentar biar bumbu mateng.
5. Masukkan potongan daging, tambahkan air secukupnya, garam, gula, kecap, biarkan agak lama biar bumbu meresap
6. Tes rasa. Sebelum diangkat masukan potongan kol dan tomat
7. Masak sebentar. Angkat dan sajikan panas2 (enak dimakan saat daging masih panas)