Japanese Beef Curry with Instant Roux

Ingredients

• 1 bungkus Japanese Curry Instant, sy pakai brand Golden Curry tipe Mild
• 350 gram daging sapi, potong kotak selebar 2 cm
• 2 buah wortel, potong serong bergantian selebar 2 cm
• 3 buah kentang, potong kotak bagi 8
• 3 butir bawang bombai, iris tipis
• 8 buah jamur kancing putih, iris tipis
• 2 butir bawang putih, cincang halus
• 2 ruas jahe, diserut halus
• 1 liter air
• 2 sdt garam
• 2 sdm saus tomat
• 3 sdm olive oil, untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdt lada hitam, untuk daging
• 1/2 sdt garam, untuk daging
• 2 sdm fresh milk
• 1 sdm kecap inggris
• 1/4 buah apel, diserut halus (optional)

Steps

1. Potong daging kemudian balurkan dengan garam dan lada hitam kemudian sisihkan. Diamkan selama 10 menit.
2. Panaskan olive oil kemudian masukkan bawang bombai, tumis sampai harum
3. Masukkan garam dan tumis sekitar 2 menit, kemudian masukkan jahe, bawang putih dan saus tomat. Tumis sekitar 3 menit.
4. Masukkan daging dan tumis sampai daging berubah warna / setengah matang. Kemudian masukkan jamur, wortel dan kentang, tumis selama 2 menit.
5. Tuang air dan rebus sampai mendidih dengan api besar. Buang lemak yang mengambang. (Air harus menutupi sayuran)
6. Masukkan daun salam, tutup panci dan didihkan dengan api kecil sampai daging / sayuran menjadi empuk.
7. Jika daging dan sayuran sudah empuk, masukkan curry instant. Pastikan curry tidak menggumpal. Masak dengan api besar sampai curry mengental.
8. Tuang susu dan kecap inggris, aduk rata. Kemudian tambahkan apel, aduk dan masak sekitar 2 menit. Angkat dan sajikan selagi panas.