Garang Asem Iga Sapi Daun Kedondong

Ingredients

• 350 gram iga sapi kualitas bagus(rebus hingga empuk)
• 1/2 papan tempe ukuran kecil
• 1 butir tomat sayur ukuran besar
• 10 biji belimbing wuluh
• secukupnya Daun kedondong muda
• 1 ruas jari lengkuas di geprek
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 liter air kaldu daging/iga
• sesuai selera Cabe rawit utuh
• Bumbu halus
• 4 bawang merah
• 2 bawang putih
• 3 cabe keriting/merah
• 1/2 ruas jari kunyit
• 2 butir kemiri utuh
• 1/2 sdt terasi
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula pasir

Steps

1. Haluskan semua bumbu halus, sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, tambahkan air kaldu daging, masak hingga mendidih.
3. Masukkan iga dan tempe masak hingga bumbu meresap
4. Tambahkan cabe rawit utuh, potongan belimbing wuluh, terakhir tambahkan tomat dan daun kedondong.
5. Garang asam iga sapi siap di sajikan bersama nasi hangat.
6. Selamat mencoba