Rendang Hati Sapi

Ingredients

• 250 gr hati sapi
• 250 gr kalapa parut
• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 6 cm lengkuas
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1/4 biji pala
• 1 buah jeruk nipis
• Garam
• Gula
• Kaldu jamur
• 1 sdm minyak untuk menumis

Steps

1. Cuci bersih hati sapi, potong sesuai selera, lumuri dengan air jeruk, diamkan 15 menit kemudian bilas
2. Rebus hati sapi dengan 1 lembar daun salam dan irisan jahe hingga empuk
3. Haluskan: bawang merah, bawang putih, biji pala, jahe, kunyit dan lengkuas
4. Tumis bumbu halus dengan 1 sendok makan minyak, kemudian tambahkan sedikit air. Masukkan daun salam dan daun jeruk
5. Setelah bumbu harum dan matang, masukkan hati sapi yang sudah direbus sebelumnya.
6. Peras kelapa parut dengan air matang kurang lebih 2 gelas belimbing. Masukkan santan, aduk rata dengan hati sapi
7. Masak hingga santan menyusut dan bumbu mengental. Rendang matang dan siap dihidangkan...