Asem-Asem Daging Sapi Nanas

Ingredients

• 1/2 kg Daging sapi has dalam
• 1 buah Nanas uk sedang, dikupas, dicuci, dibelah 4, diiris2
• 2 L Air mineral
• 3 biji Asam Jawa
• 3 lembar Daun salam
• 10 buah Cabe rawit merah diutuhkan
• 4 buah Tomat hijau dibelah 4-6 tergantung besarnya
• 1 sdt Lada putih bubuk
• 1/2 sdm Gula palem
• 1 sdm Kecap manis
• Secukupnya Garam
• Secukupnya Bawang merah goreng u/ taburan (sy lupa)
• 2 sdm Minyak goreng utk menumis bumbu
• Bumbu diiris :
• 10 siung Bawang merah diiris
• 5 siung Bawang putih diiris
• 4 cm Lengkuas diiris tipis/digeprek
• 3 buah Cabe merah keriting diiris menyerong
• 3 buah Cabe hijau keriting diiris menyerong

Steps

1. Daging sapi dicuci bersih. Direbus sampai ½ matang, diiris-iris. Dimasukkan lagi ke dalam panci kuah. Direbus api kecil. Sambil dibuang busa2 yg ada di permukaan kuah.
2. Bwg2an, lengkuas, daun salam, cabe merah-hijau, dan asam jawa ditumis sampai harum dan layu. Lalu dimasukkan ke panci kuah-daging.
3. Daging dan bumbu direbus api sedang, ditambah cabe rawit, lada bubuk, gula palem, kecap, dan garam. Ditunggu mendidih supaya bumbu matang.
4. Ketika daging sudah empuk, nanas dan tomat hijau dimasukkan. Dididihkan kembali. Ditest rasa. Api dimatikan. Disajikan.