Crispy mongolian beef/Daging crispy ala mongol

Ingredients

• 1/2 kg daging (saya pake tenderloin, bebas daging bagian apa)
• 1/4 cup tepung maizena
• 1/4 cup minyak sayur
• 2 sdt jahe, cincang
• 1 sdm bawang putih, cincang
• 1/3 cup soy sauce (saya pakai kikkoman)
• 1/3 cup air
• 1/2 cup brown sugar
• 2 batang daung bawang, potong2 ambil hijaunya saja

Steps

1. Potong2 daging memanjang tipis melawan seratnya. Biar gampang bisa potong dalam keadaan beku. Masukkan ke dalam kantong ziploc beserta tepung maizena
2. Kocok2 ziploc sampai daging tercampur merata dengan tepung. Diamkan
3. Panaskan minya sayur dengan suhu medium high. Goreng daging. Balik setelah 1 menit. Ingat, jangan memenuhi seluruh wajan dengan daging, bila kepenuhan goreng daging bertahap
4. Setelah daging selesai masak, angkat
5. Masukkan jahe dan bawang putih ke wajan, tumis hingga wangi
6. Tambahkan soy sauce, air dan brown sugar. Aduk rata, tunggu hingga mendidih
7. Masukkan kembali daging yang sudah digoreng ke dalam saus, aduk rata dan masak hingga saus mengental. Tepung maizena yang dipakai pada daging seharusnya membuat saus menjadi kental. Tapi bila tidak mencapai kekentalan yang diinginkan, bisa campur tepung maizena lagi ya
8. Masukkan daun bawang, aduk rata hingga semua tercampur. Angkat, sajikan.