Mie taiwan, lobak dan urat sapi

Ingredients

• Mi pipih kering
• 1 kg urat sapi
• 1 buah lobak
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap hitam
• 5 butir cengkeh
• 1 ruas jari kayu manis
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt five spice powder
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 bungkus royco sapi
• Secukupnya gula

Steps

1. Rebus urat sapi sebentar saja.. tujuannya untuk menghilangkan lemak atau kotoran yg menempel.. lalu bersihkan kaldunya.. kaldu yg bersih dipakai lagi untuk kuah.. potong2 urat sapi setebal 1 cm
2. Haluskan bawang putih, lalu tumis.. tambahkan air dan air kaldu kira2 3 liter. (Setengah panci ukuran sedang). masukkan semua bumbu, masukkan juga lobak yg sudah di potong2.. rebus sekitar 1 jam dengan api kecil agar rasa meresap ke lobak dan dagingnya.. agar daging juga empuk sempurna.. jangan sering diaduk..
3. Takaran kuah dan takaran bumbu bisa mengikuti sesuai selera.
4. Rebus mi taiwan kering dalam panci yang berbeda kira2 5 menit, lalu tiriskan.. sajikan di mangkok.. tambahkan kuah, daging dan irisan lobak... siap saji...