Sate rembiga/rembige (sate daging sapi pedas manis khas Lombok)

Ingredients

• 1/4 kg daging sapi, potong dadu
• 3 sdm minyak
• 10 sdm kecap manis
• 3 sdm air asam jawa
• Untuk bumbu halus:
• 2 siung bawang putih
• 1 bungkus terasi permen
• 1/2 sdt ketumbar
• 3 buah cabe rawit merah
• 1 sdt garam
• Bahan pelengkap (sambal kecap):
• 1/2 buah tomat, potong dadu
• 6 buah cabe rawit merah
• 3 buah bawang merah, iris sesuai selera
• 1/2 buah jeruk limau
• 4 sdm kecap manis

Steps

1. Haluskan semua bahan untuk bumbu halus
2. Campurkan bumbu halus dengan kecap dan minyak. Masukkan daging dan aduk rata. Diamkan selama beberapa jam/semalaman
3. Tusuk2 sate lalu bakar sate sampai matang, sampai ada bagian yang sedikit berkerak (supaya sedikit ada tekstur garing saat dimakan)
4. Sajikan dengan sambal kecap (potong tomat, bawang merah, rawit, tambahkan kecap manis, kucurkan jeruk limau dan aduk sampai rata)