Ayam Koloke

Ingredients

• 1/2 kg ayam dada fillet
• secukupnya Tepung terigu
• 3 butir Telur ayam
• secukupnya Minyak goreng
• Marinasi =
• 5 siung bawang putih, haluskan
• Secukupnya perasan air jeruk nipis
• Secukupnya garam
• Secukupnya merica bubuk
• Saus =
• 1 butir bawang bombay, potong
• 1 buah wortel, potong memanjang
• 2 siung bawang putih, geprek dan cincang
• 4 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus sambal
• 1/2 sendok makan saus tiram
• 1 cm jahe, geprek
• 1 sendok makan minyak goreng
• secukupnya Gula
• 250 ml air

Steps

1. Potong ayam dada fillet sesuai selera, jangan terlalu tebal
2. Marinasi = lumuri ayam dengan bawang putih yg telah dihaluskan tambahkan garam, merica bubuk dan perasan jeruk nipis, diamkan
3. Kocok lepas telur ayam, siapkan tepung terigu, masukkan ayam yg sudah di marinasi ke dalam telur kemudian balur dengan tepung terigu kembali celupkan ke telur ayam kemudian tepung terigu lagi, lalu goreng dalam minyak goreng yg sudah panas, goreng hingga keemasan kemudian angkat dan tiriskan
4. Saus = panaskan 1 sendok makan minyak, tumis bawang putih yg sudab di geprek dan dicincang hingga harum, masukkan bawang bombay, saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula secukupnya dan tambahkan air sedikit demi sedikit, koreksi rasa sesuai selera
5. Tata ayam diatas piring, siram atasnya dengan saus, ayam koloke siap dihidangkan