Sapi Kecap Asam Manis

Ingredients

• 1 kg daging sapi, potong sesuai selera, cuci bersih
• bumbu:
• 15 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 100 gr cabe merah kriting
• 3 keping gula aren ukuran kecil
• segenggam asam jawa remas2 dalam 500 ml air
• 3 batang sereh (gerprek)
• 2 ruas jari lengkuas (geprek)
• secukupnya garam, royco
• secukupnya kecap manis
• sedikit minyak untuk menumis

Steps

1. Haluskan / blender duo bawang dan cabe merah, lalu tumis sampai harum, angkat, sisihkan
2. Masukkan dalam panci daging yang sdh dicuci bersih, air asam jawa, gula aren, sereh dan lengkuas yang sdh di geprek, masak diatas api sedang
3. Masak terus daging sampai agak empuk, jika airnya sdh mulai mengering tapi daging belum empuk tambahkan air lg
4. Masukkan bumbu yg sdh di tumis, tambahkan garam dan royco koreksi rasa. masak lagi sampai daging empuk, bumbu meresap, dan airnya sdh menyusut, lalu tambahkan sedikit kecap manis, aduk sampai rata, angkat dan tiriskan
5. Sapi kecap asam manis siap d santal