Mie Ayam Abang2

Ingredients

• Bahan ayam kecap :
• 2 potong dada ayam, potong dadu
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1,5 sdm kecap manis
• 1/2 sdt gula pasir / sesuai selera
• Secukupnya garam
• Bumbu halus ayam kecap :
• 3 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sdt merica
• 1 ruas kunyit / kunyit bubuk atau giling
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 kemiri
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• Bahan minyak ayam :
• 6 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih
• Secukupnya kulit ayam
• Bahan kuah :
• Secukupnya air
• Secukupnya tulang2 ayam
• Secukupnya daun bawang
• Bahan sambal :
• 10 cabe rawit merah
• 2 cabe merah keriting
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sdt garam
• Pelengkap :
• 3 porsi mie, rebus
• Secukupnya sawi, potong & rebus
• Secukupnya daun bawang, iris
• Secukupnya saos sambal belibis

Steps