Germasem Ayam Kampung

Ingredients

• 1 ekor ayam kampung cuci bersih
• 10 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih kating
• 4 biji kemiri
• 10 buah cabe
• 10 buah cabe rawit/cengek
• 1/2 sdm merica bubuk
• 4 cm jahe
• 6 cm lengkuas/laos
• 3 helai daun salam
• 4 helai daun jeruk (disobek)
• 1 batang serai digeprek
• 2 buah tomat
• 1/2 sdm gula pasir
• 1/2 sdm garam
• Penyedap secukupnya jika suka

Steps

1. Haluskan dan tumis bumbu (kecuali daun salam, daun jeruk, serai dan tomat) hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai.
3. Masukkan ayam kampung dan tambah sedikit air (jangan langsung banyak karena menjadi anyir). Tunggu sampai air berkurang lalu tambah air lagi.
4. Masukkan tomat dan masak hingga matang.
5. Germasem ayam kampung siap disajikan