Soto Ayam Ekonomis

Ingredients

• 50 gr tulang ayam (kalo bisa punggung)
• 200 gr daging ayam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 btg sereh (geprek)
• 1 ruas jari lengkuas (geprek)
• 3 cm jahe (geprek)
• 2000 ml air
• Haluskan
• 15 bawang merah
• 6 bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 3 cm jahe
• 2 butir kemiri (sangrai)
• Secukupnya garam
• Secukupnya lada putih
• Pelengkap
• 4 butir telur rebus
• Secukupnya tauge (boleh di rebus dulu atau tidak)
• Secukupnya kol (iris tipis)
• Secukupnya daun bawang
• Secukupnya bawang goreng
• Secukupnya bihun (seduh)
• Secukupnya jeruk nipis

Steps

1. Rebus daging dan tulang didalam air. Buang kotoran yang ada pada rebusan kaldu. Jika ayam sudah matang,angkat lalu suwir2.
2. Masukan jahe geprek, lengkuas,daun jeruk,daun salam,sereh pada air kaldu. Rebus sampai mendidih,sisihkan.
3. Tumis dengan sedikit minyak bumbu halus sampai wangi. Angkat dan masukan ke dalam kaldu rebusan tulang ayam
4. Didihkan kembali air kaldu yg sudah dicampur bumbu halus. Tambahkan garam dan lada. Jika suka boleh ditambah air jeruk nipis
5. Tata pelengkap di mangkuk dan siramkan kuah sotonya,sajikan.