Sweke Ayam Kampung

Ingredients

• 700 gr ayam kampung
• 1 ltr air
• 150 gr tauco
• 2 sdm kecap manis
• Bumbu:
• 3 siung bawang putih pilih ukuran besar
• 5 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• 3-4 cm jahe geprek
• 1 sdt merica, bila terlalu pedas bisa dikurangi mericanya
• 1 sdt gula pasir
• secukupnya Garam
• Bawang bombay iris (opsional)
• Pelengkap:
• Bawang goreng
• Seledri cincang
• Jeruk nipis

Steps

1. Haluskan bumbu, kecuali bawang merah dibiarkan utuh.
2. Tumis bumbu sampai harum, termasuk bawang merah. Masukkan tauco. Tambahkan ayam masak sambil dibalik-balik hingga berubah warna.
3. Tuang air, kecap gula, dan garam masak hingga ayam lunak. Hati-hati saat menambahkan garam, karena tauco sudah ada rasa asinnya. Bila kuah dirasa terlalu kental bisa ditambahkan air.
4. Sajikan dengan irisan seledri, bawang goreng dan jeruk nipis. Bila ingin pedas bisa ditambahkan cabe rawit, dihaluskan langsung di mangkok sebelum disiram kuahnya.