03. Ayam Kecap Padang

Ingredients

• 1/2 ekor ayam
• 1 bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/4 butir biji pala
• 6 lembar daun jeruk
• 3 buah asam kesturi(jangan diganti)
• 100 ml kecap
• 10 butir rawit hijau utuh
• 3 butir rawit hijau potong
• 2 sdm margarin
• secukupnya Air
• secukupnya Garam dan merica

Steps

1. Iris bawang bombay. Giling bawang putih, pala dan kemiri
2. Goreng ayam yang sudah diungkep. Saya pake stok ayam ungkep. Bisa pake ayam bumbu kuning bisa juga ungkep dengan bawang putih dan garam saja.
3. Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum. Masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang
4. Masukkan daun jeruk yang sudah dirobek, masukkan kecap
5. Perasa jeruk kesturi ke air, masukkan air dengan disaring
6. Masukkan cabe rawit
7. Tunggu hingga kuah sedikit mengental, masukkan garam dan ayam. Diamkan 10menit hingga meresap, matikan api.