04) Kari Ayam

Ingredients

• 1/2 kg Ayam, potong2
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun kari (salam koja)
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 batang sereh, memarkan
• 1 mata asam jawa
• 500 ml santan (saya pake kara 60 ml ditambah air secukupnya)
• Secukupnya merica, garam dan gula
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• Bumbu halus :
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1/4 sdt jinten

Steps

1. Tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan ayam, dan sisa bumbu. Aduk2 rata hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan santan. Aduk agar tidak pecah santan.
4. Kecilkan api stelah mendidih. Masak hingga matang, berminyak dan kuah mengental.
5. Koreksi rasa. Hidangkan dg taburan bawang merah goreng.