20. Tempe Tumis Kulit Ayam

Ingredients

• 1 papan tempe (potong dadu)
• 200 gr kulit ayam
• Bumbu :
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit (iris serong)
• 1 sdm kecap inggris
• 1 sdt kecap asin
• 3 sdm kecap manis (atau sesuai selera)
• 1 batang serai (memarkan)
• 1 cm lengkuas (geprek)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam, lada bubuk

Steps

1. Goreng tempe sampai setengah kering. Sisihkan.
2. Cuci bersih kulit ayam rendam dengan perasan jeruk nipis kurleb 10 menit lalu cuci bersih kembali.
3. Tumis bawang merah dan putih yg telah dihaluskan hingga harum. Minyaknya sedikit aja karna nanti kulit ayam akan mengeluarkan minyak lg. Masukkan cabai, serai, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan kulit ayam. Tumis sampai kulit ayam matang.
4. Masukkan tempe yg sudah digoreng tadi lalu kecap inggris, kecap asin, kecap manis, garam, dan lada bubuk. Koreksi rasa.
5. Aduk2 sampai semua bumbu rata. Matikan kompor. Dan siap dihidangkan..