44. Ayam Kecap

Ingredients

• 1/2 kg ayam
• 2 sdm kecap inggris (saya gak pake krn tidak ada)
• 6 sdm kecap manis
• secukupnya garam
• secukupnya lada bubuk
• 4 buah daun bawang, potong 5 cm (saya pakai bawang perai)
• 600 ml air
• 1 sdm minyak untuk menumis
• Bumbu halus:
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 butir kemiri
• 3 buah cabe merah besar, buang bijinya
• 1 cm jahe
• 1 buah tomat ukuran sedang

Steps

1. Panaskan minyak, tumuis bumbu halus sampai harum dan matang, tambahkan lada bubuk.
2. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
3. Tuang air hingga ayam terendam dengan baik, tutup penggorengan biarkan sampai mendidih.
4. Setelah mendidih kecilkan api, tambahkan garam dan kecap inggris. Aduk rata kemudian tutup kembali.
5. Setelah kuah ayam menyusut setengahnya tambahkan kecap manis, aduk-aduk, biarkan hingga kuahnya mengental.
6. Sesaat sebelum diturunkan masukkan daun bawang, aduk-aduk hingga layu.
7. Ayam kecap siap disajikan.