Ayam Bakar Madu Sederhana dengan Happy Call ala Febs

Ingredients

• 4 pcs Paha Ayam Utuh (Paha Atas dan Bawah)
• 1 buah Jeruk Nipis / Lemon
• Ketimun / Bahan Lalapan
• bumbu halus:
• 5 siung Bawang Putih
• 5 Siung Bawang Merah
• 3 butir Kemiri
• 2 sdt Ketumbar
• 2 ruas Jahe
• 2 ruas Laos
• 6 cm Kunyit
• bumbu tumis:
• Secukupnya Minyak Goreng
• 1 Serah (digeprek)
• 2 lbr Daun Salam
• 3 sdm Kecap Manis
• 3 sdm Madu
• 2 sdt Garam
• bumbu oles:
• 1 sdm Margarin
• 2 sdm Madu
• 2 sdm Kecap Manis

Steps

1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis / lemon. Simpan didalam kulkas kurang kebih 15 menit.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus.
3. Panaskan minyak diwajan dengan api sedang dan kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan beserta Serah dan Daun salam. Tumis hingga warna kuning dan jangan sampai berubah warna coklat. Masukkan air dan ayam. Aduk hingga bumbu merata. masukkan Madu dan kecap manis dan aduk hingga bumbu merata. Tambahkan sedikit garam. Dan Masak ayam selama kurang lebih 20 menit.
4. Sambil menunggu ayam masak, siapkan bumbu oles untuk bakar ayamnya. Campurkan Margarin, Madu, kecap manis dalam 1 wadah. Jika ayam sudah masak, tambahkan 3sdm sisa bumbu ayam yang dimasak tadi ke dalam bumbu oles.
5. Olesi Teflon / Happy Call dengan Margarin agar tidak lengket (saya menggunakan Happy Call dengan api sedang). Kemudian olesi ayam bolak balik dengan bumbu oles sebelum dibakar. Jika sudah merata dibakar, angkat dan sajikan dengan lalapan dan sambal.