Ayam Bakar Saus Santan

Ingredients

• 1.5 kg sayap & paha ayam
• 1/2 bagian jeruk nipis
• 9 siung bawang putih
• 1 jari kunyit
• 1 sdt meres ketumbar bubuk
• Secukupnya garam
• Secukupnya air
• Saus Santan
• 3 cup santan kara kecil
• 2 keping kecil gula merah
• Secukupnya garam, merica
• Minyak untuk menggoreng
• Kecap manis

Steps

1. Bersihkan ayam di air mengalir. Sisihkan. Lumuri air jeruk nipis. Biarkan min 15 menit.
2. Potong kecil bawang putih dan kunyit. Masukkan ke blender, tambahkan garam, ketumbar dan sedikit air. Blender sampai halus.
3. Balurkan ke potongan ayam. Biarkan lagi 15 menit.
4. Sementara menunggu ayam, didihkan air di panci untuk mengungkep. Saat air mendidih masukkan ayam. Sesekali aduk. Tutup panci. Masak sampai air agak surut. Jangan sampai kering yah, air nya mau dipakai. Sisihkan ayam.
5. Tuangkan kecap manis ke panci. Aduk sampai merata. Diamkan kembali 15 menit.
6. Siapkan panci kecil. Tuangkan santan kara, larutkan dengan air. Didihkan. Masukkan gula merah, garam dan merica. Aduk sampai larut. Koreksi rasa.
7. Panaskan minyak. Goreng ayam sebentar aja 5 menit lah ya. Angkat lalu masukkan kembali ke kecap.
8. Siapkan bakaran. Saya pake bakaran manual yg pake arang. Lalu bakar ayam sampai kulitnya karamelisasi.
9. Ayam siap disantap dengan cocolan saus santan. Enyaaakkk bangets.