Ayam crispy krauk

Ingredients

• 1/4 kg dada ayam
• Bumbu marinasi ayam :
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt pala
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt perasaan jeruk lemon
• Bumbu untuk tepung :
• 6 buah tepung serbaguna kemasan kecil
• 4 sdm tepung terigu protein sedang
• 1/2 gelas belimbing Air es kurleb
• Bumbu saus :
• 1/2 buah bawang bombay
• 1 buah cabai merah
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus cabai
• 2 sdm saus teriyaki
• 2 sdm kecap manis
• 100 ml air
• 1/4 sdt merica
• 1/4 garam
• 1 sdm perasan lemon
• Minyak untuk menumis dan menggoreng ayam
• Wijen untuk taburan

Steps

1. Bersihkan ayam pisahkan dari tulangnya kemudian potong dadu. Lumuri dengan bumbu marinasi diamkan minimal 30 mnit di kulkas. Kalo saya semalam biar bumbu meresap.
2. Siapkan tepung dan air es. Pertama gulirkan ayam di tepung terus kocek2 setelah itu masukan ke air es. Angkat tiriskan airnya. Gulirkan lg di tepung sambul terus kocek. Supaya tambah kriuk. Lalukan proses tersebut sebanyak 2x.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak, goreng ayam sampai kuning keemasan.
4. Setelah ayam di goreng smuanya, kita siapkan sausnya. Panaskan minyak kembali tumis bawang bombay sampai harum. Masukan air, kecap, saus teriyaki, saus. Aduk rata. Masukan merica dan garam. Terakhir perasan lemon. Masukan ayam. Aduk rata kemudian angkat. Sajikan ayam krispy krauk, taburi wijen diatasny.