Ayam Geprek Sambal Ijo

Ingredients

• 250 gr dada ayam (potong jadi 4 bagian)
• Adonan basah:
• 1 sachet tepung bumbu (uk kecil)
• 100 gr tepung terigu
• Secukupnya air
• Adonan kering:
• 100 gr tepung tapioka
• 100 gr tepung panir (bs diganti terigu)
• Sambal:
• 6 buah cabai hijau besar
• 12 buah cabai rawit
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• Sedikit terasi
• Secukupnya garam

Steps

1. Lumuri ayam yang sudah dipotong dg garam dan lada. Diamkan.
2. Sementara itu siapkan adonan basah dan keringnya.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam adonan basah. Kemudian gulingkan d adonan kering. Lakukan pada semua potongan ayam.
4. Goreng ayam pada api kecil agar matangnya merata sampai berubah kecoklatan.
5. Sementara menunggu ayam matang, haluskan sambalnya, tambahkan 2 sdm minyak panas yg digunakan menggoreng ayam. Tes rasa.
6. Angkat ayam setelah matang tiriskan dan geprek diatas sambal ijonya...