Ayam goreng bumbu ungkep + Serundeng

Ingredients

• 2 paha + 4 sayap
• 1/2 buah kelapa parut
• secukupnya Lengkuas
• Secukupnya jahe
• 3 buah kemiri
• 3 batang sereh
• Secukupnya kunyit
• Secukupnya gula pasir
• 4 lembar dauh salam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• Secukupnya minyak kelapa
• secukupnya Garam
• Secukupnya air
• secukupnya penyedap rasa (Masako)

Steps

1. Cuci ayam sampai bersih lalu masukkan kedalam panci yg berisi air lalu masak hingga 1/2 matang. Setelah itu tiriskan ayam buang air yg dipakai untuk merebus ayam td.
2. Haluskan kunyit, kemiri, jahe, sereh, lengkuas, bawang merah, bawang putih. Lalu daun jeruk ikut di di uleg
3. Tuang bumbu yg sudah dihaluskan ke dalam panci yg berisi ayam tadi. Masukkan garam, masako dan air secukupnya kemudian diamkan 10 menit biarkan bumbu ungkep meresap ke dalam ayam.
4. Selanjutnya masukkan parutan kelapa dan daun salam ke dalam panci berisi ayam dan bumbu ungkep. Rebus ayam dengan air yang menutupi permukaan ayam sampai ayam matang dan bumbu ungkep meresap
5. Jika sudah matang dan meresap, pisahkan air dari ayamnya
6. Siapkan wadah untuk menggoreng. Lalu goreng ayam berserta parutan kelapa dan bumbu yg sdh terpisah dari air rebusan. Goreng sampai agak kecokelatan.
7. Tiriskan dan ayam ungkep + serundeng siap dinikmaro bersama nasi dan sambel