Ayam Goreng Lengkuas with Creamy Sauce

Ingredients

• 4 potong paha ayam ukuran sedang
• 1/4 papan tempe
• 1 bh tahu dipotong beberapa bagian, sesuai slera
• Minyak kelapa untuk menggoreng
• Bumbu ungkep:
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 2 ruas jari lengkuas muda (ambil agak besar)
• 2 lbr daun salam
• 1/2 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• Himsalt dan kaldu bubuk (opsional)
• 1 btg serai, geprak
• Sedikit air perasan jeruk lemon atau 1/2 sdt acv
• Bahan saus krim:
• 1/4 siung bawang Bombay. Potong halus
• 2 siung bawang putih, geprak lalu potong halus
• secukupnya Merica bubuk
• secukupnya Himsalt
• secukupnya Cabe bubuk
• 50 ml whipped cream
• 15 gr keju parut
• Sedikit saja parutan kulit lemon (penambah aroma)
• 1/2 sachet diabetasol
• secukupnya Daun oregano dan parsley kering
• 2 sdm butter

Steps

1. Haluskan bumbu ungkep dgn blender. Masukkan ayam, tahu dan tempe. Beri air kurleb 350ml dan masukkan bumbu halus, daun salam dan sereh. Jgn lupa beri himsalt dan kaldu sesuai selera. Masak hingga kasat.
2. Panaskan wajan dgn minyak kelapa lalu goreng ayam dan tahu hingga kuning keemasan. Boleh dtambah tempe. Sisihkan.
3. Panaskan Teflon tuangi butter. Masukkan bawang putih dan bawang bombay aduk2 smpai harum. Masukkan whipped cream, tmbahkan sdkiiit saja air. Beri lada bubuk, cabe bubuk, parutan kulit lemon, himsalt dan oregano. Aduk rata. Tuangkan keju parut masak hingga mengental lalu matikan api. Beri diabetasol dan tata di mangkuk kecil. Taburi atasnya dgn parsley bubuk.
4. Hidangkan ayam, tahu atau Tempe dgn saus krim.