Ayam goreng serundeng lengkuas

Ingredients

• 6 potong ayam
• 3 ruas jari lengkuas diparut pake parutan kelapa
• 6 Siung Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• 1,5 ruas jari jahe
• 1,5 ruas jari kunyit
• 2 buah kemiri dibakar terlebih dahulu
• 3 lembar daun salam dicincang halus
• 3 lembar daun jeruk dicincang halus
• 2 batang sereh digeprek
• 1 sdt lada
• 1 sdt ketumbar
• Minyak untuk menumis Dan menggoreng
• secukupnya Air
• secukupnya Gula Dan garam

Steps

1. Cuci bersih ayam lalu marinasi dengan garam Dan perasaan jeruk nipis tgg kurang lebih 15 mnt
2. Haluskan Bawang merah, Bawang putih, kemiri, kunyit Dan jahe dengan blender
3. Ayam yang telah dimarinasi dicuci kembali
4. Panaskan minyak, setelah panas tumis bahan2 yang telah dihaluskan
5. Masukkan daun salam, daun jeruk yg telah dicincang Dan sereh yg telah digeprek
6. Masukkan lengkuas yang telah diparut
7. Masukkan potongan ayam yang telah dicuci tadi
8. Tambahkan air secukup nya jangan terlalu tenggelam ayamnya
9. Tambahkan Lada, Dan ketumbar
10. Aduk lalu tambahkan gula Dan garam sesuai selera
11. Cicipi bila sudah pas rasa tunggu sampai air agak berkurang
12. Sudah surut air nya matikan kompor, pisahkan potongan ayam Dan bumbu disaring
13. Ayam yang telah diungkep siap digoreng Dan bumbu serundeng juga siap digoreng setelah ayam matang.
14. Siap dihidangkan