Ayam jerit jeding

Ingredients

• 1/2 kg dada ayam tampa lemak & tulang /bagian apa sh sesuai selera
• 1 ikat daun kemangi
• 6 pcs daun jeruk
• 2 pcs daun salam
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• Bumbu sambel :
• 12 buah cabai rawit orange
• 5 buah cabai merah kriting
• 5 buah bawang merah
• 2 bawang putih
• Bumbu ungkeb :
• 2 buah bawang putih
• 2 ruas kunyit
• Secukupnya :
• Gul
• Gar
• Mericaput
• Air
• Minyak goreng

Steps

1. Ungeb ayam kurleb 5m pakai bumbu yg telag di haluskan dgn 100ml air, setelah matang saring lalu goreng tiriskan
2. Ulek kasar bumbu sambel di tambah Gula Garam dan mericaput lalu tumbuk di atas sambel sereh, lengkuas dan jahe lalu cobek bekas sambel di pakai mengeprek ayam sdkt agar saat di tumis bumbunya lebih meresap
3. Lalu panaskan minyak, tumis sambel jerit dan masukan sedikit air hingga harum lalu masukan lengkuas, jahe, sereh, daun jeruk dan daun salam terakhir masukan ayam setelah hampir matang masukan daun kemangi.