Ayam kampung bakar teflon

Ingredients

• 1 kg ayam kampung, dipotong kecil-kecil agar empuk
• Bumbu:
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 2 buah tomat
• 4 buah cabe rawit/cabe hijau (bisa ditambah sesuai selera)
• 3 buah daun jeruk
• 2 batang serai, digeprek
• 2 sdm kecap
• 2 gelas air
• 1 sachet penyedap rasa
• Secukupnya gula merah dan garam

Steps

1. Rebus ayam kurang lebih selama 30 menit
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan serai.
3. Tumis bumbu halus, masukkan daun jeruk dan serai, tunggu sampai berubah warna.
4. Tambahkan 2 gelas air, gula, garam dan setengah penyedap rasa. Masukkan ayam yg sudah direbus sebelumnya kemudian tutup rapat.
5. Setelah mendidih, buka tutup kemudian diaduk.
6. Tunggu sampai air agak menyusut, tambahkan kecap manis dan sisa penyedap rasa.
7. Koreksi rasa, jika sudah pas matikan api.
8. Panaskan teflon, olesi dengan margarin. Bakar ayam, bolak balik sambil diolesi sisa bumbu tadi.
9. Siap disajikan dengan lalapan dan sambal.