Ayam kecap manis pedas no MSG

Ingredients

• 1/4 daging ayam
• 1/2 papan tempe kecil (secukupnya sesuai selera)
• 7 buah cabe rawit orens (cabe setan))
• 2 buah cabe merah besar (lombok merah)
• 2 buah cabe hijau (lombok ijo))
• 1 butir kemiri
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• secukupnya Garam
• Lada bubuk
• Kecap bangau
• 1/2 ruas jahe kecil
• 1 lembar daun salam
• Sedikit minyak untuk menumis dan air secukupnya
• Sedikit gula pasir

Steps

1. Ungkep ayam/rebus dengan jahe digeprek agar tidak amis, sisihkan
2. Iris bawang merah dan cabai hijau, dan potong dadu tempe
3. Haluskan bawang putih, kemiri, cabe rawit, cabe merah, garam dan lada bubuk
4. Siapkan minyak untuk menumis, setelah panas masukkan bawang merah terlebih dahulu lalu cabai hijau
5. Setelah kecoklatan, masukkan bumbu halus dan daun salam tumis sampai harum
6. Tambahkan sedikir air agar bumbu tidak terlalu kering.
7. Setelah agak mendidih masukkan ayam ungkep dan tempe yg dipotong dadu.
8. Sambil diaduk berikan kecap dan sejumput kecil gula pasir untuk pengganti MSG
9. Tes rasa bila sudah pas matikan api
10. Ayam kecap pedas manis ready to serve