Ayam kemangi bumbu kuning pedas

Ingredients

• 500 gram ayam
• 2 buah jeruk nipis (utk rendaman)
• Bumbu halus:
• 12 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah keriting
• 1 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• Bumbu pelengkap:
• 1 batang serai
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun pandan (bisa skip)
• 1 lembar daun kunyit (bisa skip)
• 2 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat ukuran kecil
• Secukupnya kemangi
• Secukupnya garam-gula-penyedap

Steps

1. Potong n cuci bersih ayam, rendam dgn perasan jeruk nipis slama 15 mnt, cuci bersih, sisihkan
2. Cincang tomat, sisihkan. Geprek jahe n serai, sisihkan. Sangrai atau bakar kemiri di atas api kompor, sisihkan
3. Haluskan cabai rawit-cabai keriting-duo bawang-kemiri-kunyit
4. Panaskan sedikit minyak dlm wajan, tumis bumbu halus, tambahkan serai-tomat-daun salam kunyit pandan, aduk2 hingga wangi. Masukkan ayam, aduk sebentar, masukkan air
5. Beri garam-gula-penyedap, setelah mendidih tambahkan daun kemangi, aduk sesekali, cek rasa, setelah air mngental angkat n siap disajikan