Ayam Lodoh ala Uti

Ingredients

• 1 ekor ayam kampung
• 5 siung bamer (banyak lebih enak)
• 5 siung baput
• 1/2 ons lombok
• Jahe, laos, kencur, kunyit
• sereh, daun salam, daun jeruk
• cabe rawit putih
• ketumbar, jintan, lada putih
• gula, garam
• santan dari 2 butir kelapa

Steps

1. Belah 2 ayam (potong” sesuai selera), cuci bersih kemudian lumurin garam, bakar
2. Haluskan bamer, baput, lombok, kunyit, jahe, kencur, ketumbar, jintan, lada
3. Tumis bumbu halus hingga wangi masukan daun salam, daun jeruk, sere dan laos
4. Setelah itu masukan ayam dan beri air secukupnya tambahkan lombok putih, garam dan gula tunggu hingga empuk
5. Setelah agak empuk beri santan dan masak lagi hingga benar” empuk dan matang
6. Siap disajikan