Ayam Pepaya Muda (Jukut Gedang)

Ingredients

• 1 kg Daging Ayam
• 1 buah Pepaya Muda Ukuran Kecil
• ×Bumbu Halus×
• 14 butir Bawang Merah
• 8 butir Bawang Putih
• 1 ruas Kunyit
• 2 cm Jahe
• 2 cm Kencur
• 14 buah Cabe Rawit
• 5 butir Kemiri
• 1 sdm Lada Bubuk
• 2 jumput Ketumbar
• 1 cm Terasi Udang
• sedikit Air
• ×Bumbu Pelengkap×
• 4 lembar Daun Jeruk
• 6 lembar Daun Salam
• 2 batang serai (geprek)
• 2 cm Laos (geprek)
• secukupnya Garam
• ××
• 4-5 gelas Air

Steps

1. Siapkan bumbu yang akan di haluskan dan bumbu pelengkap. Siapkan juga ayam yang akan di cuci dan dipotong
2. Kupas pepaya muda dan potong-potong sesuai selera
3. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bumbu pelengkap
4. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk-aduk
5. Masukkan air dan masukkan potongan pepaya muda
6. Masukkan garam dan cek rasa
7. Tunggu hingga ayam dan pepaya muda matang, lalu siap disajikan