Ayam suir sambal matah khas bali

Ingredients

• 1/5 kg ayam (dada)
• 6 siung bawah merah
• 4 batang sereh
• 1 buah kecombrang
• 15 biji cabe merah
• Gula
• Garam
• Royco
• Terasi
• Minyak goreng
• Daun jeruk
• Jeruk limau

Steps

1. Pertama, kita uleni dada ayam dengan sedikit garam (lebih baik pakek ayam filet biar gampang)
2. Goreng ayam hingga matang
3. Lalu iris bawang merah, sereh, cabe dan kecombrang dan daun jeruk
4. Khusus sereh dan kecombrang setelah di iris, lalu di cacah agar lebih halus
5. Setelah semua bahan di iris, campurkan semua bahan kedalam wadah lalu beri sedikit garam,gula dan royco, perasan jeruk limau
6. Panaskan minyak goreng, masukan terasi kedalamnya. Setelah panas tuangkan kedalam bahan2 tadi aduk hingga rata.
7. Setelah rata masukan ayam yang sudah digoreng dan di suir, aduk kembali hingga rata.
8. Setelah semua bahan sudah tercampur, cicipi. Bila sudah pas silakan di sajikan dan di nikmati.