Ayam Suwir Manis Pedas

Ingredients

• 5 potong dada ayam dan 2 potong paha ayam kampung (bebas)
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• Gula dan garam (sesuai selera)
• Penyedap
• 3 lembar daun bawang
• 10 cabe rawit merah
• 1 buah tomat
• 2 siung bawang putih
• 4 bawang merah
• 3 sdm kecap manis
• 3 buah kemiri (haluskan)

Steps

1. Cuci ayam, kemudian tiriskan. Rebus air sampai mendidih kemudian masukan ayam.
2. Geprek bawang putih, kunyit dan jahe. Masukan kedalam rebusan ayam kemudian ungkep sampai airnya sedikit berkurang. Dan kemudian suwir.
3. Iris sisa jahe dan kunyit, kemudian bawang putih, daun bawang dan tomat. Sisihkan..
4. Uleg garam, merica, ketumbar, gula, bawang putih, bawang merah, kemiri dan cabe rawit. Sampai halus.
5. Panaskan minyak, masukan bumbu halus..tumis sampai harum. Kemudian menyusul bumbu iris, sampai harum.
6. Masukan ayam yang sudah di suwir, kemudian 1 gelas air rebusan ayam dan kecap. Setelah itu masukan penyedap (tes rasa)
7. Tunggu sampai air nya meresap.
8. Sajikan.