Ayam Suwir Pedas

Ingredients

• 3 potong Ayam ungkep (suwir-suwir dagingnya)
• Bumbu :
• 9 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 ruas Jahe (geprek)
• 1 batang Sereh (geprek)
• 2 lembar Daun Jeruk
• 1 lembar Daun Salam
• 5 buah Cabe Merah
• 7 buah Cabe Rawit Merah (sesuai selera)
• 1 genggam Daun Kemangi (saya skip)
• 1/2 buah Bawang Bombay (saya skip)
• 1/2 sdt Garam
• 1 juput Gula Pasir
• 1/2 sdt Gula Merah/Palm Sugar
• 1/4 sdt Lada Bubuk
• 1 sdm Kecap Manis
• 1/2 sdm Saus Tiram (saya pake merk Saori)
• 1 sdm Saus Pedas (saya pake merk ABC)
• 1/4 gelas belimbing Air Matang
• 1 sdm Minyak Goreng
• 1 batang Daun Bawang (iris-iris)

Steps

1. Haluskan bumbu, seperti Bawang-Bawangan (bawang merah+bawang putih), Cabe Merah, Cabe Rawit, kemudian tumis bumbu hingga harum, tambahkan air sedikit-sedikit, masukkan daun jeruk, daun salam, sereh, jahe, kecap manis, saus tiram, saus pedas, Gula Garam, lada bubuk, aduk terus hingga tercampur rata & baunya harum
2. Jika sudah, masukkan Ayam Suwir & Daun Bawang. Aduk terus hingga tercampur rata, dan siap disajikan.