Ayam Terong Goreng Balado

Ingredients

• 4 potong ayam
• 1 buah terong, dipotong sesuai selera
• 2 sdm cabe giling kasar (cabenya sudah pake bawang)
• 2 biji kecil asam jawa kasih air 1 sdm, diremas. Ambil airnya
• 1 buah tomat iris kasar jangan terlalu besar
• 1 sdm gula/secukupnya
• 1 sdt garam/secukupnya
• 5 sdm minyak goreng/secukupnya
• 1 sdt jahe giling halus
• 1 sdt bawang putih giling halus
• Note:
• Asam jawa bisa diganti cuka, sesuaikan saja

Steps

1. Rebus ayam menggunakan jahe dan bawang putih, goreng, dan tiriskan
2. Goreng terong dan tiriskan
3. Panaskan minyak menggunakan api sedang, masukkan tomat, goreng hingga tomat sedikit menjadi lembek dan wangi, lalu masukkan cabe, air perasan asam jawa, aduk aduk hingga cabe matang dan wangi. Tambahkan gula dan garam. Koreksi rasa.
4. Setelah cabe matang dan wangi (tidak ada bau mentah lagi) masukkan ayam dan terong, lalu diaduk sebentar hingga rata. Jangan terlalu lama takut ayamnya malah menjadi keras.
5. Angkat dan sajikan.