Ayam ungkap bumbu serundeng

Ingredients

• 1 kg ayam
• 300 gr kelapa parut
• daun salam
• daun kunyit
• serai
• air secukupnny
• minyak utk menggoreng
• bumbu halus :
• 1 ruas lengkuas
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 8 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 bks ladaku
• 1 bks ketumbar bubuk
• 3 sdm masako ayam

Steps

1. Ungkap ayam dengan bumbu halus, beri air tutup masak hingga mengering
2. Tiriskan ayam kedalam wadah boleh langsung digoreng, boleh disimpan dulu
3. Campur kelapa dengan bumbu sisa ungkapan ayam, berikut daun salam, kunyit dan serai.
4. Gonseng kelapa hingga kering
5. Goreng kelapa diminyak panas, stelah masak dan ditiriskan bisa disimpan
6. Kelapa serundeng bisa ditabur diatas nasi sebelum dimakan