Ayam Woku (Resep Mertua)

Ingredients

• 1/2 ekor ayam negeri (potong kecil2, buang kulitnya)
• 10-15 sdm minyak goreng
• 500 ml air putih bersih
• Daun-daun:
• 5 batang sereh (memarkan)
• 1 lembar daun pandan
• 5 lembar daun jeruk (buang tulangnya, iris jadi 3 bagian)
• 3 batang daun bawang (iris serong)
• 2 ikat kemangi
• Daun Kunyit (saya skip karena lupa)
• Bumbu halus (uleg):
• 3 buah cabai merah besar
• 19 buah Cabai rawit setan
• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah kemiri (sangrai terlebih dahulu)
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• Secukupnya garam, lada bubuk, gula pasir

Steps

1. Siapkan semua bahan, dalam keadaan sudah di cuci bersih. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 20menit, bilas. Uleg bumbu halus, tidak terlalu halus.
2. Panaskan minyak, masukkan serai, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit. Tumis sebentar sampai harum, masukkan bumbu halus, aduk sampai bumbu matang & wangi. Masukkan ayam, aduk bumbu rata, diamkan 5 menit, tambahkan air.
3. Diamkan dengan api kecil - sedang, sambil sesekali di aduk, sampai air hampir habis. Masukkan tomat, daun bawang, dan kemangi sampai layu. Angkat. Sajikan hangat.