Bakso Ayam Bantingan (no msg, no pengembang, no pengenyal)

Ingredients

• 500 gr fillet daging ayam (me : 250 gr)
• 100 gr tepung tapioka (me : 50 gr tepung sagu)
• 5 siung bawang putih (me : 2 siung agak besar)
• 50 ml putih telur dari 2 telur ayam (me : 1 putih telur)
• 50 ml air es (me : 25 ml air es)
• 2 sdt garam (me : 1 sdt garam)
• 1/2 sdt merica (me : saya kira2 aja, secukupnya)
• 1/2 sdt gula (me : skip)
• 1/2 sdt kaldu instant (me : skip)

Steps

1. Cuci daging ayam, potong kecil2 lalu taruh di freezer sampai setengah beku
2. Haluskan ayam, putih telur, air dan bawang putih. Klo punya food processor lebih mudah yaa, saya gak punya fp, jd kemarin saya blender sedikit2. Takut blendernya ngambek. Hehehe
3. Setelah halus, ambil, tambahkan garam, merica,gula pasir,kaldu. Aduk rata. Lalu masukkan tepung kanji/tapioka.
4. Aduk rata. Uleni pakai tangan sampai rata lalu banting adonan 25 kali. Kalau kurang kenyal boleh sampai 30 kali. Cara membantingnya ambil adonan kumpulkan di tangan lalu banting ke baskom berulang2 sampai 25 kali. Bantingnya pake emosi boleehhh..klo lagi gak emosi gpp pokoknya bantingnya yg keras yaa. Tapi jangan keras2 nanti tetangga pada datang. Hehehe
5. Masak air, mendidih, lalu matikan. Cetak bakso pake tangan atau pake sendok jg boleh. Masukkan ke air. Setelah masuk semua bakso nya nyalakan lagi apinya. Masak bakso sampai bakso terapung,itu tanda nya bakso sudah matang. Angkat, tiriskan
6. Bakso siap untuk dinikmati.
7. Klo gak langsung habis bisa disimpan di freezer yaa bunda
8. Selamat mencoba dan selamat membanting adonan. Hehehe