Broccoli Rice with Grilled Chicken (menu sehat)

Ingredients

• 1 bonggol Brokoli ukuran sedang / besar
• 500 gr Dada Ayam (bumbui dgn garam, lada, rosemary, kecap hitam)
• 1 buah Jamur King Oyster (sesuai selera)
• 50 gr Kentang (rebus terlebih dahulu)
• Bawang putih cincang (untuk menumis)
• Garam, lada hitam, gula / vetsin (untuk memperkuat rasa)
• Rosemary dan thyme kering

Steps

1. Halusnya brokoli dgn menggunakan Food Chopper / Food Processor sampai menyerupai oatmeal konsistensinya.
2. Tumis brokoli yg td dgn sedikit minyak dan bawang putih yg sdh dicincang halus. Beri garam, lada, dan sdkit gula. Sisihkan.
3. Panggang ayam di teflon yg panas sampai matang. Sisihkan.
4. Panggang kentang di teflon. Beri garam, lada, rosemary, dan thyme sedikit untuk memberikan rasa. Sisihkan.
5. Tumis jamur yg sdh dipotong2 dgn sdkit minyak dan bawang putih. Beri garam dan lada. Sisihkan. Jamur hanya dimasak sebentar saja. Karena kalu terlalu lama, jamur akan menyusut mjd kecil, dan kandungan vitamin serta proteinnya bs hilang.
6. Setelah semua sudah matang. Tinggal susun saja di kotak makan seperti di foto. Bisa lsg dimakan. Atau dijadikan bekal untuk adik atau anak ke sekolah. Kalau saya, besok paginya saya tinggal panaskan di microwave sebentar, baru dibawa deh sama adik ke sekolah. Atau bs jg dikukus sebentar saja sampai hangat.
7. Oh iya. Saya sgt suka mengkonsumsi jamur. Dan king oyster ini adalah jamur favorit saya. Memang harganya lebih mahal dibandingkan jamur2 yg lain. Sekitar 40rb 1 bungkusnya. Tp selain jamur ini sgt besar ukurannya, jamur ini jg hampir tidak mempunyai bau. Jd adik saya yg masih sekolah pun bisa makan jamur ini tanpa komplain krn jamur biasanya memiliki bau yg tidak enak. Berikut foto King Oyster Mushroom yg saya ambil di google (www.veggiecravings.com) untuk referensi.