Kroket Ayam Kentang

Ingredients

• 400 gram kentang tua
• 125 gram fillèt dada ayam
• 50 gram wortel, potong dadu kecil
• 1 butir kuning telur
• 1 sdm susu bubuk full cream
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• secukupnya Garam
• secukupnya Merica
• Kaldu ayam bubuk atau blok (optional)
• secukupnya Tepung panir atau bread crumbs
• Minyak goreng
• Bahan Pencelup :
• 1 butir telur, kocok lepas

Steps

1. Rebus wortel sampai empuk (jangan lembek), sisihkan.
2. Rebus dada ayam sampai matang, potong kecil atau suwir-suwir, sisihkan.
3. Kupas kentang, potong-potong, goreng sampai kuning kecoklatan, sisihkan.
4. Tumbuk atau uleg bawang merah, bawang putih, merica dan garam sampai halus, lalu masukkan kentang goreng, susu bubuk dan kaldu ayam bubuk atau blok (optional), haluskan kembali, sisihkan.
5. Dalam wadah, campur adonan kentang dengan wortel dan potongan atau suwiran ayam, beri kuning telur, aduk rata dan koreksi rasa. Disini potongan ayam sebelumnya aku campur dan tumbuk sedikit bersamaan dengan kentangnya supaya merata.
6. Ambil secukupnya adonan Kroket, bentuk sesuai selera, celupkan kedalam kocokan telur ayam laku gulingkan kedalam tepung panir atau bread crumbs. Ulangi sampai adonan habis, lalu simpan di kulkas kurang lebih 1 jam agar tepung menempel sempurna.
7. Panaskan minyak dengan api sedang, goreng Kroket hingga kuning keemasan, angkat dan sajikan dengan saus sambal atau mayonnaise.