Lontong opor ayam

Ingredients

• 1/2 ekor ayam
• 1/2 butir kelapa tua untuk 100 ml santan kental dan 600ml santan encer
• 2 buah belimbing sayur/tomat hijau
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai
• Lengkuas, memarkan
• Bumbu halus :
• 6 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 butir kemiri sangrai
• Jinten sangrai
• Kunyit
• Jahe
• Garam

Steps

1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan serai
2. Masukkan ayam, aduk. Tuangkan santan encer, aduk sampai mendidih
3. Masukkan belimbing sayur/tomat hijau, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk sampai ayam empuk
4. Tuangkan santan kental sampai kuah benar2 kental.