Mie Ayam Homemade

Ingredients

• Secukupnya mie telur homemade(ada di resep sebelumnya)
• ●Bumbu ayam:
• 500 gr daging ayam
• 10 buah ceker ayam
• 2 lembar daun salam (utk merebus ayam)
• 6 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai (memarkan)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 3 Cm lengkuas
• 3 cm jahe
• 1 sdt bumbu kari instan (saya merk koepoe2)
• Secukupnya garam,gula, kaldu bubuk,merica
• Secukupnya kecap bango (kira2 2 sachet kecil)
• Secukupnya daun bawang
• Secukupnya air
• ● Bumbu kuah:
• 2 butir kemiri
• 4 siung bawang merah
• Sedikit pala
• Secukupnya gula pasir
• Secukupnya garam,merica dan kaldu bubuk
• ●Bumbu sambal:
• Secukupnya cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• ●Minyak mie ayam:
• Secukupnya minyak
• Secukupnya kulit dan lemak ayam
• ●Bahan pelengkap:
• Secukupnya pokcoy
• Secukupnya saos dan kecap
• Secukupnya bawang goreng

Steps

1. Potong dadu ayam yg sudah di bersihkan,
2. Potong² jamur, lalu cuci sambil di peras agar air dlm jamur hilang n tidak bau khas jamus
3. Cuci proteina sampai bersih, lalu rebus 3 menit
4. Blander cabe, bawang merah n bawang putih, daun jeruk, lengkuas, jahe,
5. Panaskan minyak, lalu masukan bumbu yg sudah di blander, lalu masukan tomat yg sudah di potong² kecil, sereh, daun salam, garam, gula pasir lalu oseng² sampai sedikit harum, lalu masukan kecap manis
6. Masukan ayam, jamur n proteina, tambahkan air sesuai selera (karna saya lbh suka makan mie ayam pakai kuah ayam, jd saya pakai 1 liter air), masak sampai matang dan air sampai sedikit berkurang, jika ingin lbh bnyak kuah bisa tambahkan lagi air
7. Masak mie dengan air mendidih, sekitar 2 menit, angkat n saring, lalu siram dengan air hangat untuk menghilangkan rasa lengket Dr mie n tepung
8. Ambil mie secukupnya lalu ambil ayam yg kita buat tadi, sesuai porsi, bisa di tambahkan bakso ya,
9. Taraaaa mie ayam jamur homemade siap di santap