Mie ayam simple

Ingredients

• Mie kering
• secukupnya Sawi
• Bahan ayam:
• 250 gram daging ayam (pisahkan daging dengan tulang)
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawah putih
• 1 butir kemiri
• 3 ruas kunyit
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang lengkuas
• secukupnya Ketumbar
• secukupnya Merica
• secukupnya Garam
• secukupnya Gula
• secukupnya Kecap manis
• Bahan kuah:
• Tulang ayam
• 1 liter air
• 4 siung bawang putih
• 1 batang bawang daun

Steps

1. Ayam:
2. Potong daging ayam kecil-kecil
3. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, kunyit, kemiri)
4. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, jahe (geprek dulu), daun jeruk dan daun salam
5. Masukkan daging ayam
6. Tambahkan air kaldu ayam (tulang ayam tadi direbus dan ambil sedikit kuahnya)
7. Tambahkan garam, gula, dan kecap secukupnya
8. Masak hingga matang
9. Kuah:
10. Rebus tulang ayam
11. Sembari menunggu kaldu mendidih, goreng bawang putih dan bawang daun hingga sedikit kecoklatan
12. Haluskan bawang putih dan bawang daun yang telah digoreng lalu masukkan ke rebusan tulang ayam
13. Tambahkan garam dan cicipi rasanya
14. Penyajian:
15. Rebus mie dan sawi hingga hampir matang
16. Masukkan ke dalam mangkok, tambahkan kuah, ayam dan saos sambal
17. Sajikan selagi panas