Mie Ayam

Ingredients

• Bahan yg dihaluskan :
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jempol kunyit
• 5 buah kemiri
• 2 cm jahe
• Bahan minyak ayam :
• Bawang putih iris tipis
• potong kecil Lemak dan kulit ayam
• Tumis bawang putih masukkan lemak dan kulit ayam, masak sampai kulit kering dan minyak keluar
• Bahan pelengkap :
• Kecap manis,
• lengkuas di geprek,
• 2 lbr daun salam,
• 3 lbr daun jeruk,
• kecap asin,
• saus tiram,
• garam dan
• penyedap
• 1 siung bawang putih ,
• sedikit garam
• Bahan utama :
• Ayam dan Ceker di rebus sampai empuk (ayam di potong dadu)
• Resep sambal :
• Cabe rawit, goreng sebentar dan ulek tambahkan
• Kuah mie :
• 1000 ml air Didihkan kurang lebih , masukkan tulang2 ayam yg d potong2 tadi
• 4 siung bawang merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• Haluskan semua bumbu, tumis sampai harum, masukkan ke dlm kuah, beri garam, kaldu dan gula, tes rasa, masak sampai mendidih

Steps

1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ceker dan ayam, aduk sampai rata. Tambahkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, lalu beri kecap manis, garam dan penyedap rasa dan beri air. Aduk 10m sampai mengental, matikan kompor.
2. Penyajian : masukkan minyak ayam sedikit ke dlm mangkok, masukkan mie yg sudah d rebus, tambahkan air kuah, lalu aduk aduk, taruh ceker dan potongan ayam ke mangkok, tambahkan sawi yg sudah d rebus, sambal dan bawang goreng.